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2. 羊身上有一块很“好”的肉，羊肉贩子都不舍得卖留给自己吃，是哪一块肉呢？

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羊身上有一块很“好”的肉，羊肉贩子都不舍得卖留给自己吃，是哪一块肉呢？

自打满蒙结亲之后，烤全羊成为沈阳接待贵宾的最高礼节，在古代只有王亲贵胄才有这样的礼遇呢，您知道吗？烤全羊有一块非常好吃的肉，贩子和烧烤老板都不舍得卖留给自己吃，到底是哪一块肉呢？ 民间俗语说：吃不够的羊脖子，疼不够的老婆子。

羊脖子一定要去掉淋巴，羊脖子上的肉非常的瘦，几乎没有脂肪层，羊脖子属于活肉，味道非常的鲜美，一般会吃的人都爱吃羊脖子。

每次吃烤全羊都是激动不已，结果根本吃不下几块肉，烤全羊有好几种烤法，每当外出郊游，各山沟子里都是烤全羊的香味，有闷炉窑烤的，有明火碳烤的、有挂炉烧烤的。每个山庄都有自己拿手的烤全羊秘籍。

而内蒙古吃烤全羊不是那么简单的事情，全羊的不同部位要分给不同的人，羊脖分给最尊贵的客人，羊腿是给帮忙办事的人，羊肋条是人手分一条，剩下的大家就可以自由瓜分了！这是中国烤全羊盛宴的初级吃法。

羊肉脖子和里脊肉是最嫩的羊肉，通常脖子给酒席上最尊贵的客人，贴着脊骨和排骨之处就是鲜嫩的里脊肉，这部分肉是给孩子吃起来的。也有人喜欢吃羊尾，羊尾巴属于油腻肥美的那种类型，会吃的人喜欢它，它也是羊肉的上品。

这个问题非常有意思，自家养了十多年的羊，吃过的羊肉也有很多种做法，可初看到这个题还是有点懵。后来经过我细细思量，羊身上那块羊贩子都舍不得吃的“好”肉，莫过于以下部位：

羊肚。

这是我最喜欢吃的羊身上的一块肉，没有之一，原因和我们大西北的一道美食有关，这道美食叫羊杂碎。羊杂碎的主要材料有羊头、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚组成，而其中最好吃的就是羊肚。这不，我早晨刚刚吃了碗羊杂碎，可惜忘记拍照片，有点小遗憾。我们这里的一碗羊杂碎汤12元，里面很少有羊肚，如果要单另放羊肚，那是需要加钱的，可见羊肚受欢迎的程度。

羊肾。

羊肾也就是我们平常说的羊腰子，这可是我们这边烧烤店里很火的美味。忙碌了一天的生活，等夜晚闲下来约几个好朋友往烧烤店门口一坐，首先喊的第一句话多半是：“老板，先烤两串大腰子”。羊腰子不仅营养丰富、味道鲜美，还有补肾壮阳的功效，老话说的“吃什么补什么”，这在羊腰子上面体现的淋漓尽致。

羊蹄。

不知道大家有没有听过胡辣羊蹄这道美食？这也是我们大西北非常有名的一道美食，保管你吃了这顿要连着想好多天的下顿。由于篇幅有限，胡辣羊蹄的具体做法这里就不详细介绍了，我只说说吃入口里的感觉。刚入口有点辣，转而鲜美不油腻，蹄筋和蹄肉可以直接从骨头褪下来，嚼着特有味。再配上一碗胡辣汤，不说了，再说我的口水真要往外流。

总结：其实羊腿、羊头、羊脖子都是人间美味，只要厨师的烹饪水平高，可以做出各种你想象不到的羊肉美食。对了，还忘说一道非常有名的羊肉美食，叫“羊肉垫卷子”，欢迎各路朋友来我们大西北品尝！

羊身上有一块很“好”的肉，羊肉贩子都不舍得卖留给自己吃，是哪一块肉呢？

在数九寒冬说到羊肉，人们便会想到热气腾腾的火锅和羊杂汤，羊肉有驱寒补暖、补中益气、开胃健胃等作用，是寒冷冬日最理想的肉类食物之一。我们平时在购买羊肉时会看到羊肉摊上有羊排、羊腿、上脑、肋条、养肝、羊蹄等等，但是有一块肉羊肉贩子是舍不得卖要留着自己吃的，你知道是哪一块肉吗？

那个部位就是羊心，大家是不是很少吃到过羊心，我们在羊肉贩子那里也很少看到羊心。这是因为羊心不仅很少，一只羊只有一个羊心，还因为羊心是一味中药，有补心、解郁的作用，常用来治疗心气郁结、惊悸不安等疾病。

中医最讲究的是以形补形了，羊心中含有丰富蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、钙、磷等微量元素，所以常吃羊心可以起到补心补血的作用，尤其是对于心脏功能不好的病人来说，常吃羊心可以恢复心脏功能，减少心脏疾病的发生。

记得小时候我家养了很多羊，在临近过年的时候几个邻居要买我家的羊来吃羊肉，当时爷爷便选了几只长的肥壮的羊卖给邻居，中间就有一个小插曲，那就是羊身上只有一个羊心，大家都想要这个羊心，最后只能通过抓阄来决定，抓到的人欢呼雀跃，没抓到的人心感遗憾。我问爷爷为什么羊心这么多人抢着要，爷爷说，羊心不仅好吃，吃了对身体还很好，最重要的是在外面根本买不到。

羊心的食用方法有很多，可以爆炒，也可以炖汤做成养生药膳，还可以和其他羊杂一起做成羊杂汤。不管是用什么方法烹饪，做出来的菜肴都很好吃。

羊肉贩子也正是因为羊心很少见，人吃了对身体也很好，烹饪方法还很多，所以一般都会留着自己吃，或者是留给老主顾和亲戚朋友，一般的人是买不到羊心的。

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